Тесто:

  • ¾ ст. воды
  • 1 яйцо
  • ½  ч.л. соли
  • около 3 ст. муки

 Начинка:

  • 500 г свежей клубники
  • Сахар по вкусу

Приготовление:

  1. Смешать в миске яйцо, соль, воду, постепенно всыпать муку. Замесить эластичное, не очень крутое тесто.
  2. Накрыть его и оставить отдохнуть около получаса.
  3. Ягоды помыть, если крупные разрезать пополам.
  4. Получившееся тесто скатать в колбаску диаметром не более 2 см, разрезать на маленькие кусочки (толщиной около 1,5 см).
  5. Из каждого порционного кусочка скатать шарик и скалкой раскатать лепешку на припудренной мукой доске. Лепешка должна быть довольно тонкой, но не прозрачной.
  6. На каждый круг  насыпать немного сахара и положить ягоды. Тщательно защипать края.
  7. Края можно закрепить “косичкой”, но проще и не менее красиво придавить вилкой.
  8. В кастрюле вскипятить подсоленную воду. Положить вареники. 
  9.  Как только вареники всплывут, переложить их шумовкой на большую тарелку. Готовые вареники полить на выбор сметаной, сливками, йогуртом или любым ягодным соусом.