Ингредиенты:

  • Свинина – 600 г
  • Куриное мясо – 250 г
  • Бекон – 90 г
  • Грибы – 300 г
  • Лук – 1 шт.
  • Маринованные огурцы – 100 г
  • Кинза (можно заменить на петрушку) – 5 веточек
  • Яйцо – 7 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль и черный перец – по вкусу
  • Тесто фило (можно заменить на слоеное тесто) – 200 г
  • Сливочное масло – 30 г
  • Желток – 1 шт.
  • Молоко – 1 ст. л.
  • Кунжут – для декора

Приготовление рулета:

  1. Лук и грибы нарезать мелким кубиком, обжарить отдельно грибы, потом лук до прозрачности.
  2. Маринованные огурцы нарезать мелким кубиком, кинзу измельчить, чеснок натереть на терке.
  3. Сделать фарш из свинины, куриного мяса и бекона. Добавить яйцо, остывшие грибы и лук, кинзу, чеснок и маринованные огурцы. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
  4. Яйца (6 шт.) предварительно отварить в мешочек. Для этого положить яйца в холодную воду, после закипания отваривать 4 минуты, охладить.
  5. На пищевую пленку выложить слой фарша, сверху выложить отварные яйца и скрутить рулет. Положить его в холодильник на 1 час.
  6. Каждый лист теста фило смазать растопленным сливочным маслом комнатной температуры. Выложить внахлест 3 листа на 3 листа. Положить мясной рулет сверху и завернуть в тесто, края закрепить.
  7. Сверху рулет смазать желтком с молоком и посыпать кунжутом.
  8. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 50 минут.